太平猴魁

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黄山六 百里猴魁茶业股份有限公司

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首 页公司概况太平茶俗

采茶习俗

看戏  太平茶 区有采茶前看戏的习俗。20世纪20~30年代,新明的 一些大茶庄于每年春茶开园前举办“财神会”,从芜湖、南京请来戏班演戏,茶农过足戏瘾后,背篓上山采茶。丰年,还于茶叶采制出售后,请班演戏或自演自娱,以示庆祝。

购物  茶区多为深山区,长期交通闭塞。茶农于 每年采茶前往返10公里路,备足整 个茶季必需的生活用品,然后再开园采茶。混沌挑子、货郎担 子也于茶季纷纷来到茶区赶场做生意。备足生 活用品再采茶的习俗一直延续至今。

采茶  茶区学 校有放茶假的惯例。从旧时的私塾、学堂,到建国后的公办学校,每逢茶季放假10~15天,让学生 回家帮助采制茶叶;20世纪50~70年代,太平中 学开展勤工俭学,组织学 生到茶区协助采茶,县直机 关也组织人员协助茶区采制茶叶。茶区实 行联产承包责任制后,每逢茶季,新明、龙门、桃源等 地的茶农不仅约请亲戚朋友协助采茶,还从皖北、沿江的贵池、青阳、枞阳等 地雇佣大批劳力帮助采茶。茶农于开园的第一天,备足酒菜,置办开园酒,招待采茶人。

饮茶习俗

清饮绿茶  太平人 清饮绿茶的习惯可上溯至三国时期。旧时贫穷人家饮粗茶,谓之“老瓜片”,富裕人家用细茶。粗茶多味浓,惯以壶沏之,农民劳作以后,将壶中 的茶水倒入大碗,一口气喝下,顿感清爽之至,疲劳消除大半;细茶味淡香浓,多以杯泡沏,常以之待客。夏季饮茶,以清饮绿茶为主,兼饮菊花、麦冬凉茶。冬季饮壶茶者,常以火 桶煨之或茶桶焐之,以保持热量,随喝随倒。20世纪80年代后,尖茶、细茶、名茶进入平常百姓家。境内还 有以茶代酒的习惯,一些因病、因量或忌酒之人,在酒席上为不失礼节,以茶代酒应酬。

饮茶健体   太平人 历来视饮茶为保健,疲乏时饮杯茶,舒筋消累;心烦时饮杯茶,静心清神;滞食时饮杯茶,消食去腻。中老年人中还有饮“朝茶”、“午茶”、“夜茶”的习惯。清晨洗漱后,沏上一杯高山茶,佐以生姜、大蒜、油货、面食等茶点,细品慢咽,情趣盎然。此乃健身之妙道,民间故有“朝可不食,不可不饮”之说。有时捧 上一杯清茶串串门,与左邻右舍边饮边谈,乐在其中。午饭后,浓茶一杯,可消食健胃。夜幕降临,一杯香茗饮庭院,一昼劳作的疲倦顿消,取而代之的是逍遥、轻松与惬意。冬夜,热茶伴火炉,融融暖流弥心田。

施茶行善  唐天宝年间(742~755年),境内居 民就把施茶作为行善积德之举而为之。行善之 人多在山岭关隘和路口要津建茶亭,设茶棚,供过往行人休息解渴。后人一直传承下来,不论是茶摊、茶棚、小吃、店铺,还是平常人家,只要有人寻茶解渴,一概施予。现在施 茶之俗多为家庭之中招待客人之首先之礼遇,路边普 施茶水因交通条件改善而少见。

逢事必饮  随着社 会文明和饮茶文化的发展,饮茶风 气渗透到社会各个领域、层次和 日常生活的各个方面,田区插 秧要饮开秧门茶;农村建房要饮上梁茶;乔迁新居要饮“乔迁茶”;举行婚礼,夫妻要饮“交杯酒”、“和气茶”;生子添口,亲朋贺喜要饮口子茶、满月茶;老人做寿要吃寿面、饮寿茶;老人辞世,都以茶 烟敬谢前往悼念者和助事者;酒席前 后主人要摆上茶点、茶具,供客人饮茶。20世纪80年代后,源于唐代的“茶会”得到恢复和倡导。节日庆典、新春团拜,许多单 位都召开茶话会,沏上高山名茶,在清新 幽雅的气氛中品茗述谊,别有一番情趣。

品茶促销  茶商讲究品茶促销。旧时稍有规模的茶庄、茶行、茶店均设有茶座,供顾客品尝经销之茶。建国后,茶商们 传承这一古老促销手段,顾客上门,首先泡 上一杯高山名茶奉上,一示礼貌,二为促销。

以茶会友  自古以来,太平人 把以茶会友作为充实生活和社交的手段。平日有 事无事邀集亲朋好友或在家,或上茶馆,围坐茶桌旁,边饮茶,边品点,畅谈国事、家事,其乐无穷,也更能沟通心灵。因此,许多人洽谈业务、协调工作、交换意见,甚至谈情说爱,也采用这种方式。

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