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黄山六 百里猴魁茶业股份有限公司

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首 页公司概况太平古时的茶礼

  太平人饮茶之风浓郁,家家要饮茶,户户不离茶,因此。饮茶习俗历史悠久,名目繁多。茶馆聊天,家族议事要饮茶,农民外 出耕作更需饮茶,节日庆 典或新春拜年还召开茶话会。插秧吃开秧门茶,建房喝上梁茶,搬房喝侨迁茶;红白喜事,必不可少的是礼喜茶;生子添 口新朋好友贺喜吃添丁茶,满月茶;老人做寿吃寿茶寿面;老人辞世,都以茶 烟敬谢前往悼念者和助事者。自古以来,还有以茶待客,以茶会友、以茶联谊等多种形式。由古代 沿袭下来的饮茶习俗,成为太 平茶人的精神财富,形成独特的茶文化,至今天仍依稀可见。与此同时,伴随着 茶事活动贯穿于现实生活中,传统茶俗逐渐演变,传统的 茶文化不断注入新的内容。

    以茶敬客 

    太平人 自古以来民风纯朴,热情好客。不论富 有之家或贫困之户,上层人士或平民百姓,大凡家有客至,莫不以茶敬之,客气人家还配以水果、瓜籽、花生等茶点。若是远客、稀客,主人还要用“鸡子茶”(糖水蛋)招待。汤口一带保留着“吃三茶”的习俗,贵客临门、正月来客、举行婚礼、新女婿上门,讲究吃“三茶”,即枣栗茶(蜜枣煮板栗下茶)、鸡蛋茶(以五香蛋下茶)和清茶。正月初一全家人要吃“三茶”。春节期间,亲友串门,总要先泡一杯茶,然后端上内盛茶点的“七子盒”、“五子盒”(均为糕点盒),品茗叙谈,相互祝愿新年幸福,恭喜发财。大多人 家还给客人端上“茶叶蛋”,谓之“端元宝”(祝客人发财意)。请客用茶,颇有讲究。应尽可 能以高档茶待之,如无高档茶,要讲究茶叶纯净清洁、干燥清香,忌潮气茶待客。沏茶水质要好,当以泉水为上。敬茶时 还要讲究文明礼貌。客人进门,招呼入坐,敬烟奉茶。茶具要洗净,取茶用器舀,冲茶不可满,斟满则寓以逐客之意,故有“浅茶满酒”之说。另敬茶要文雅,主人要陪用,陪聊,还要及 时给客人斟茶水。饮茶时,适当佐以茶食。饮者亦须慢啜细饮,不可狂喝暴饮,这是文 明饮茶的起码要求。

    以茶纳聘

    订婚称“下定”、“定事”,又称“吃茶”。古代黄山脚下订婚叫“纳聘”。“吃茶”一语可追溯至元代。明人郎瑛在《七修类稿》中写道:“种茶下子,不可移植,移植则不复生也,故女子受聘,谓之吃茶。又聘以茶为礼者,见其从一之义。”意为男 方送往女家聘礼中的茶叶或茶籽,是借茶 树不可移植之理,象征婚姻坚定不移。所以在 彩礼中加送茶叶或茶籽,成为农 村订婚的一大习俗流传下来。建国后,以茶纳 聘的习俗逐步淡化,但还有 人称女子订婚为“吃茶”、“受茶”。姑娘“受了茶”或“吃了茶”,即言其已订婚。

    以茶行礼

    旧时晚 辈对长辈往往以茶行礼敬孝。有教科书《女儿经》载:“女儿经,仔细听,早早起,出闺门,烧茶汤,敬双亲……”。婚嫁新娘,第二天 清晨向双亲行跪礼敬茶,表示尽孝的开始。同时,还为住 在家中的长辈亲戚敬茶,先敬舅舅(民间称“娘舅大似天”),然后按辈份大小、依次进行。长辈受茶后,要掏出 红包放于新娘托的茶盘内。晚辈与长辈之间,发生口角或闹出矛盾,调和人 嘱晚辈端上一杯赔理茶,跪敬长辈,主动认错,以求亲朋之间、家庭成 员之间和睦相处,若长辈 接杯饮之或置之,即表示长辈原谅晚辈,重新和好。

    以茶祭祀

    以茶为 祭始于两晋南北朝。境内以 茶祭祀大致有祭祖、祭神两种形式,以祭祖为多。清明、冬至上 坟或除夕吃年饭前,祭祀者备以糕点、米饭、菜肴,配以茶水、酒水,上坟或在家祭祀祖宗。有的地 方在老人辞世设灵堂时,供桌上 的祭品中亦置有茶水。用茶作祭大多在茶碗、茶杯中注入茶水,也有的只置茶壶、茶杯作象征,还有生 前嗜茶的亡故者,其后人 将他生前用过的茶壶、茶杯作 为陪葬品置于棺材中。早在宋时,黄山僧人就开始植茶,用途大体有三,一曰自饮,用于提神咏经;二曰创收,用于置办香火;三曰祭神,用于祭祀佛祖,此习俗一直传承于世。

    以茶相赠

    人际交往中,茶属馈赠佳品。太平人 将茶作为土特产品相赠历史悠久,且源源流传。给长辈、师长赠茶,表示尊敬;给同事、好友赠茶,表示友好;给上级赠茶表示敬重;给晚辈送茶表示关爱。每春茶上市旺季,赠茶亦是频繁之时。今用各 种高档礼盒包装的高档茶叶,成为黄 山区对外交往和社会阶层对重要人物交往的特色馈赠方式。

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