太平猴魁

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黄山六 百里猴魁茶业股份有限公司

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地址:安徽省 黄山区工业园区

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首 页公司概况太平猴 魁采摘时间与制作工艺

      是中国历史名茶,创制于1900年。太平猴魁在1912年南京 南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿 马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉,20世纪 30年代曾 在玻利维亚等国展销,新中国建立后,1955年,太平猴 魁又被评为全国十大名茶之一。

  一般在谷雨前开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有l5~20天时间。分批采 摘开面为一芽三、四叶,并严格做到“四拣”:一拣坐 北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生 长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称“尖头”,为制猴魁的上好原料。采摘天 气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。经杀青、揉捻、烘烤等工序,当天制成。

  太平猴魁的优异茶质:其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为三个品级:上品为猴魁,次为魁尖,再次为尖茶。

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