太平猴魁

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黄山六 百里猴魁茶业股份有限公司

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首 页公司概况太平猴 魁缘何成为国礼茶--六百里品牌

      新中国成立后,一直被 国家定为特供产品。每逢茶 季都由省茶叶公司到黄山征购,在5月1日前送往北京,分送至中南海、外交部、人民大会堂等单位,在“五一”国际劳 动节当天用以招待外宾贵客。2007年3月,胡锦涛 主席出席在俄罗斯举办的“中国国家年”相关活动,将六百 里产太平猴魁作为国礼,亲手赠 送俄罗斯总统普京。使太平 猴魁茶再次名扬中外,并奠定 了六百里太平猴魁国礼茶的地位。

      是什么 原因使得六百里牌太平猴魁在新中国的外事活动中,拥有如 此崇高的地位呢?太平猴魁的传说        探寻猴 魁茶为何成为国礼茶的究竟时,有一本 小册连环画质朴的画面将有关它的故事向读者娓娓道来。原来,太平猴 魁还有这样一段传说:相传在很久以前,黄山之 麓太平县境内有一山谷,因多猴而得名曰“六百里山”。散居在 周围的几户农家,淳朴善良,以采野 茶和挖药材为生,种植玉米蔬菜自给。群猴性情顽劣,常攀折糟蹋,农民们年年收获无几,生活很是清苦。一天,黄山上 居住的一只白毛老猴来此寻找走失的小猴,因思子 心切加之长途跋涉,走到六 百里山竟病倒于此,幸被村民发现,喂药急救,数日后转危为安。此猴甚通人性,为报救命之恩,便安心栖居下来,加之神通广大,渐成当地群猴之王,在它的 带领下群猴不再为害乡里,还在茶 季跳上高大的茶树帮忙采茶。猴子采的茶叶,制成干茶香高味醇,深得大家喜爱,茶商纷 纷慕名前来收购。因为此 茶产于太平县新明乡一带,又为茶中魁首,遂命名为“太平猴魁”。山灵水秀出好茶 

       带着猴 魁茶的传奇故事,曾有多 位记者采访了六百里茶业公司董事长郑中明先生,据他介绍,“六百里牌”太平猴 魁茶独特的品质首先要取决于它得天独厚的自然优势:在太平 猴魁原产地新明乡六百里山一带,这里海拔700多米,位于黄山区(原太平县)城北的高山地区,位于神奇的北纬30度间,有适宜 茶树生长的大气候环境,平均降雨量在1556.0毫米,年均相对湿度79%,每年有雾天达240多天,年平均日照时间1727.4小时,日照百分率40%。茶园在高山上,受惠于 局地环流对温度的调节,阴雨天气,山上云雾重重,置身云雾中,降温增湿,茶园坡向偏东(及阴坡),减少辐射接数量,形成上午温度高,光照足,温度适宜;下午温度低,光照弱,温度要 比平地的生态气象因素。宽阔的 太平湖水域环抱猴魁产茶区,常年雾气蒸腾,大水体效应显著,进一步 优化了猴魁茶区的小气候环境。

        形成猴 魁茶独特香气和口感的因素是六百里山一带的土壤。这里的 土壤主要是千枚岩和花岗岩、页岩的风化物,以扁石黄壤类型为主,土壤深厚肥沃,有机层厚,腐殖质含量丰富,含有丰 富的茶叶生长必需的微量元素。茶园大多分布山坡上,四周植被繁密,森林覆盖率在90%以上,主要树 种为常绿阔叶林、竹林等。这些优 良条件可以防止水土流失,减少茶 树受寒风烈日的侵袭,树木落 叶增加了土壤有机质的含量,在茶季,漫山野 兰花有助于茶叶兰花香气的形成,基本属于有机化状态。 

       优良的 品种资源是成就“六百里牌”太平猴 魁品质独特的最为重要的因素。太平猴 魁茶树品种有柿大茶、槠叶种、柳叶种、紫芽种和栗漆种等,其中柿大茶占70%以上,现已占90%左右。柿大茶系云天的甘露,黄山之灵秀,它具有芽叶肥壮,茸毛多,节间短,叶色深绿,持嫩性强的特点。为重点 发展太平猴魁的优良品种——— 柿大茶 无性系地方良种,猴魁茶 场聘请专业技术人员长年指导,培育了10亩柿大茶的育苗基地,以保证 其品种的品种和优化和繁衍。独特工艺赋品质  

      据了解,除去良好的生长环境,精湛考 究的手工制作工艺,亦是形 成太平猴魁茶独特品质的基本保证。在采制 加工方面茶场制订了规范的传统手工制作工艺,派专业技术人员指导,每套工 序都有较为完善的操作规程。从鲜叶采摘开始,质量要求非常严格,首先要做到“四拣”,即拣山、拣棵、拣枝、拣尖,晴天采 下的鲜叶气温高,空气干燥,要盖上湿布,防止叶 内水份蒸发过多;雨天采的鲜叶,要摊开晾干。采摘一 般都是早晨上山,太阳出 来约十点钟就停止采摘,阴天可全天采摘。采回来的生叶,不能堆积,要马上进行拣尖,要一枝 一枝的拣除一芽二叶以外的杆子和叶片,并剔去 无尖和过老的叶子,拣出的尖头,摊放在篾盆里,不能用手抓来抓去,以防把叶片抓破。

        整个制作工艺流程为:鲜叶——— 拣尖——— 摊放———杀青(做形)——— 烘烤(做形)——— 头烘——— 二烘———三烘(足火)——— 产品。在杀青和烘干中,用的是柴和炭,干燥的温度先高后低。产品加工完毕,进入仓库前,进行审评分等级,级别分为极品、特级、一级、二级、三级等。在仓贮过程中,进行保鲜冷藏,保持茶叶色香味不变。出库装箱前,再进行小火复烘提香,由此更 添加了茶叶的香气,形成了“六百里牌”太平猴魁独特的品质

       太平猴魁的治疗功效       1.兴奋作用:茶叶的 咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、消除疲劳、提高工作效率。       2.利尿作用:茶叶中 的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。       3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环。       4.抑制动脉硬化作用:茶叶中 的茶多酚和维生素C都有活 血化瘀防止动脉硬化的作用。        5.抗菌、抑菌作用:茶中的 茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。        6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和 芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是 乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。        7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子 与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成 一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,提高了 牙齿防酸抗龋能力。        8.抑制癌细胞作用:茶叶中 的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。    此外,太平猴魁对慢性咽炎,经常吸 烟者具有很好的治疗效果。

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