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首 页公司概况用手抓 茶叶容易加速茶叶变质

中国农 业科学院茶叶研究所副研究员江河源居家待客时表示,沏上一杯香茶,既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶,不仅破 坏了茶叶本身的清雅,又可能 白白糟蹋了茶叶,让其更快变质。

  茶叶最 怕潮湿或异味侵入。我们的 手每天接触很多地方,难免会 携带一些细菌和微生物,而且手 上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话,就会改 变茶叶的干燥环境,并可能 沾染上细菌或微生物,而湿润 环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下,茶叶的 那股清香不但会渐渐远去,茶叶也 可能因此而加快变质。

  在茶道中,讲究用 专用茶勺来取茶,不锈钢的、木质的 和竹质的都可以。只不过,用完的 茶勺一定要放在干燥的环境中,如盛放餐具的柜子。如果有条件,最好把 茶勺放在消毒柜中。当然,也可以 直接把茶叶倒进杯中,所倒量 依据个人喜好而定。需要提醒的是,一旦茶叶倒多了,一定不 要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了,因为这 些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质,变得潮湿了,这样也 会加速茶叶变质。

  除了取 茶方式影响茶叶寿命外,茶叶保存也很有讲究。最好把茶叶放进锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中,铁盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干净,装茶后 放在干燥通风的地方。

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